Gastronomie de l´IT Boutique Hotel à Playa del Carmen. Site Web Officiel.

Catalina est un hommage à l’héritage des femmes qui ont nourri des générations avec amour et intuition. Dirigé par le Chef Omar Martínez (Chef Corporatif du Top Table Group), le restaurant fusionne l’essence de la cuisine mexicaine traditionnelle avec une exécution contemporaine de haut niveau.

PETIT-DÉJEUNER : TRADITION ET CHALEUR

Tous les jours | 8h00 – 13h00
Commencez la journée avec l’arôme de notre café artisanal fraîchement torréfié. Nos petits-déjeuners sont conçus pour réconforter l’âme, offrant des plats qui célèbrent l’histoire et le plaisir de partager la table dans une ambiance détendue et authentique.

DÎNER : UN RITUEL MEXICAIN À PARTAGER
Du mardi au dimanche | 17h00 – 22h00 (Fermé le lundi)
Le soir, Catalina se transforme en une expérience intime centrée sur le feu. Notre menu est conçu pour être partagé au centre de la table (style « family-style »), avec des portions idéales pour 2 ou 3 personnes. Nous utilisons des techniques ancestrales telles que :
Tatemado : Cuisson au feu direct pour révéler des saveurs fumées.
Nixtamalisation : Procédé traditionnel millénaire de traitement du maïs.
Grillade : Respect total du produit et de son origine.

BOTIQUE SENSORIELLE ET DISTILLATS
Notre cuisine fonctionne comme une « botique sensorielle », où nous sélectionnons des ingrédients pour leur puissance aromatique et émotionnelle afin de créer des souvenirs inoubliables.
Expérience : Des plats qui éveillent des sensations personnelles à travers des saveurs profondes.
Distillats d’Origine : Une sélection soignée de tequilas, mezcals et spiritueux artisanaux issus de petits producteurs qui honorent la terre mexicaine.

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