Gastronomia dell´ IT Boutique Hotel a Playa del Carmen. Sito Ufficiale.

Catalina è un tributo all’eredità delle donne che hanno nutrito generazioni con amore e intuizione. Guidato dallo Chef Omar Martínez (Chef Corporativo di Top Table Group), il ristorante fonde l’essenza della cucina tradizionale messicana con un’esecuzione contemporanea di alto livello.

COLAZIONI: TRADIZIONE E CALORE

Tutti i giorni | 8:00 – 13:00
Inizia la giornata con l’aroma del nostro caffè artigianale appena tostato. Le nostre colazioni sono pensate per confortare l’anima, offrendo piatti che celebrano la storia e il piacere di condividere la tavola in un ambiente rilassato e autentico.

CENE: UN RITUALE MESSICANO DA CONDIVIDERE
Da martedì a domenica | 17:00 – 22:00 (Lunedì chiuso)
La sera, Catalina si trasforma in un’esperienza intima incentrata sul fuoco. Il nostro menu è pensato per essere condiviso al centro del tavolo (stile “family-style”), con porzioni ideali per 2 o 3 persone. Utilizziamo tecniche ancestrali come:
Tatemado: Cottura a fuoco diretto per esaltare i sapori affumicati.
Nixtamalizzazione: Processo tradizionale millenario per il trattamento del mais.
Grigliatura: Massimo rispetto per il prodotto e la sua origine.

BOTICA SENSORIALE E DISTILLATI
La nostra cucina funziona come una “botica sensoriale”, dove selezioniamo ingredienti per il loro potere aromatico ed emozionale per creare ricordi indimenticabili.
Esperienza: Piatti che risvegliano sensazioni personali attraverso sapori profondi.
Distillati d’Origine: Una selezione curata di tequila, mezcal e distillati artigianali di piccoli produttori che onorano la terra messicana.

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